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[廚房（Chef）刀具] Mov Honyaki Yanagi Knife （240mm， 270mm ， 300mm）鏡面完成 | Sakai Forged Blades
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Yamawaki Cutlery
尺寸: 240mm
價格:
$571.20

運輸計算 在結帳時

庫存:
很快重新存儲

運輸費率

投遞時間

運輸目的地

退貨政策

自由的

描述

Yamawaki Cutlery Masaya Shimizu Masaya Shimizu

使用了許多易生鏽材料製成的刺身刀，以鉬鋼主燒（單材）為地面。

刺身變得更加熟悉，因為它較不容易生鏽，更容易管理。

硬度也很高，將其與普通不鏽鋼製品分開。

透過鏡面-完成平坦部，變得更衛生，使廚房更明亮。

雅卡西餐具製造辦公室機刀

品牌

引領堺市的高級廚刀

山脇刃物製作所

  • 1927年
  • 堺刃物
  • 研磨工匠　五十嵐 宣(廠長)、清水 將矢
製造刀具的過程

歷史

三大鑄刀工匠之一——鄉右馬允義弘的驕傲

我們成立於1927年，主要為製造及販售專業人士使用的高級廚刀，其他也有製造銷售廚刀給家庭、廚師學校與烹飪學校等各領域者使用。

我們的主要品牌以鐮倉時代的鑄刀工匠「鄉右馬允義弘」命名，在近年來日式廚刀流行之前，已於國外獲得極高的評價。

此外，在普遍採分工制度的堺製刀具業界中，我們很早就成立了研磨部門，因研磨品質佳，所以引領著包含本燒在內的高級日式廚刀領域。

工匠創造刀

特色

融合傳統與最新技術

在自家公司的研磨工廠磨製、毫不馬虎的鋒利度且美觀的極致日式廚刀是我們的驕傲。

多年來，我們協助了眾多廚刀專賣店，因此培養出識分辨品質好壞與真貨的好眼光。

此外，業界一致認為以水燒本燒方式鑄造的專業用高級烹飪廚刀製造起來相當困難，但為了讓一般民眾也能買到這種廚刀，我們也非常注重於培養工匠人材。

由山雀刀片創造的廚刀的圖像

致顧客的話

守護飲食文化，傳承技術

我們的刀具除了具有鋒利度外，美麗的外觀及刀刃與刀柄的接合技術更是毫不含糊，也是支撐著包含日式料理的「各種食物」的生活用具，我們想將其推廣至全世界。

為了不使具有600年歷史的傳統工藝品「堺刃物」之名蒙羞，我們努力地追尋專業技術，在傳承與鑽研技術的同時，也將繼續引領堺市的高級廚刀走向更美好的未來。

我們的座右銘是「Knife is Life」

我們將超越國界，繼續為全球的飲食文化立下根基。

廚房刀原料

得獎經歷

2014年　榮獲堺技眾認定（堺商工會議所）

資訊

製造商 Yamawaki Cutlery
原產地 日本大阪
技術 Sakai Fored Blades
物料 刀刃：鉬鋼主燒（HRC61-62）手柄：公園八角形圖案席：公園 Sheath
大小（關於） 16.92"（43cm）
重量 0.39 磅（175g）
容量 0 oz（ml）
電子設備
註 只為刺身
交貨時間 1~2 周（若有庫存 + 1~2 周） * 交貨時間可能因 COVID-19 而延長。

Brand history and characteristics

More about the brand

日本產品如何如此高質量

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