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[廚（廚）刀]這款鍛造風格徽章生魚片刀200mm |江津鍛造刀片

Name: [廚（廚）刀]這款鍛造風格徽章生魚片刀200mm |江津鍛造刀片
Brand: Iwai Cutlery
SKU: s0104-007
Price: 354.0 USD
Availability: InStock

Iwai Cutlery

價格:

$354.00

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拉生魚片的時候，它把生魚片的切頭剪得很漂亮，而且不會折斷纖維，所以它是一把很受歡迎的高級生魚片刀，讓你平時吃的生魚片非常美味。

這是一個偉大的禮物給男人誰喜歡釣魚以及那些誰喜歡烹飪。

手柄採用紫檀木，經久耐用，耐久性極佳。

八角形圖案防滑，易於放在手中，囙此您可以放心使用。

採用青木2號鋼作為鋼材，其刀片鋒利度和缺口都很好。

顧名思義，生魚片刀主要用於將生魚片做成薄片。

不要將其用於粗暴使用或硬物，因為它可能會導致刀片溢出。

最近有人用生魚片刀切肉，但肉特別油膩，所以切肉後要擦掉。如果你有它或輕磨它，削减將返回。切油膩的魚也是這樣。

品牌

傾注親子3代鑽研出的技術

鍛冶工房Iwai

1961年
越前打刃物
傳統工藝士岩井丈

歷史

從戰後野火燒光的原野中崛起

越前打刃物約有700年的傳統，其歷史可追溯至1337年，當時京都的鑄劍師千代鶴為了尋找適合製作刀劍之地來到越前，在鑄造刀具的同時，也會幫附近的農民製作鐮刀。

江戶中期之後，越前鐮刀與越前打刃物的生產量增加，並聞名於全日本。

1979年，越前成為全國刀具業界中第一個被國家指定為傳統工藝品的產地。

本公司創始人岩井源松於大阪府堺市接受刀匠山形元次郎的指導，第二次世界大戰時失去了一切之後，便回到故鄉武生鍛冶工房。

現在父子2代皆為現役的傳統工藝士，全心全意地製作每件商品。

特色

站在使用者的角度思考

我們是少數繼承了煉鋼、鍛造等技術的工匠，除了製造刀具外，也著手研究運用其技術的餐具與新商品。

我們總是站在使用者的角度，想像這把刀具會是用來做什麼料理、握起來的感覺如何，以及使用者手的大小，並花費許多時間與精心打造每把刀具。

正因為每天都會使用到這些刀具，所以希望其握起來的感覺舒適，也能用得順手。

為了確保刀刃在切食材時，食材能自然地掉落，我們在刀刃上磨製了即使觸摸也感受不到的細微曲線。

這些全部都是我們Iwai祖孫三傳承至今的堅持。

致顧客的話

工匠之魂與使用者之愛

不論是什麼商品，只要用久了就會出現傷痕或劣化。

廚刀也是一樣，有可能刀柄會磨損，刀刃會脫落。

然而，這並不代表它已經無法使用了。

那是使用者的習慣與氣息已滲入刀中的證明，也是一種歷史的軌跡。

廚刀不會失去其原有功能，只要再次研磨就能恢復生機，可說是值得一生珍藏的逸品。

這也是日式刀具的優點所在，是國外的不鏽鋼刀具無法比擬的。

工匠投入心血所鍛造的廚刀在使用者的愛護（日常保養）之下，將成為世界上獨一無二的刀具。

獲獎經歷

1994年　岩井孝之被認定為傳統工藝士，從那時起自稱為越州貴行

2006年　岩井丈於35歲被認定為傳統工藝士，為業界最年輕榮獲此認定者

問詢處

製造商	岩井和野
原產國	日本福井縣
科技	彎刃
資料	單邊：青木2號鋼，八角紅木圖案
尺寸（約）	總長：13.18“，葉片長度：7.87”（全長:33.5，刃渡り:20.0釐米）
重量	0.29磅（130克）
容量	0盎司（毫升）
電子設備	洗碗機壞了。用熱水洗手，擦乾並保存。
注意	因為它是防銹的，所以在使用前用油石輕輕地磨一下刀刃。如果您想開始拋光（免費），請告知我們。
交貨時間	1~2周（如果缺貨+1~2周）*由於COVID-19，交貨時間可能會延長。

毫無保留地傾注鑽研已久的技術所製造而成的刀具「鍛冶工房Iwai｜越前打刃物」

Imagine thoroughly from the user's standpoint - it's the motto we have passed down for three generations. A knife which was made by a craftsman wholeheartedly and is maintained by a user with love can be a special one, the one and only in the world.

More about the brand

High-Quality Products
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