[廚(廚)刀]這款鍛造風格徽章生魚片刀200mm |江津鍛造刀片


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銷售價格$354.00

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描述

岩井漢野武史 岩井武史

拉生魚片的時候,它把生魚片的切頭剪得很漂亮,而且不會折斷纖維,所以它是一把很受歡迎的高級生魚片刀,讓你平時吃的生魚片非常美味。

這是一個偉大的禮物給男人誰喜歡釣魚以及那些誰喜歡烹飪。

手柄採用紫檀木,經久耐用,耐久性極佳。

八角形圖案防滑,易於放在手中,囙此您可以放心使用。

採用青木2號鋼作為鋼材,其刀片鋒利度和缺口都很好。

顧名思義,生魚片刀主要用於將生魚片做成薄片。

不要將其用於粗暴使用或硬物,因為它可能會導致刀片溢出。

最近有人用生魚片刀切肉,但肉特別油膩,所以切肉後要擦掉。如果你有它或輕磨它,削减將返回。切油膩的魚也是這樣。

在這個問題的時候會有這樣的問題:

品牌

傾注親子3代鑽研出的技術

鍛冶工房Iwai

  • 1961年
  • 越前打刃物
  • 傳統工藝士 岩井丈
這也是我們在關注的是什麼

歷史

從戰後野火燒光的原野中崛起

越前打刃物約有700年的傳統,其歷史可追溯至1337年,當時京都的鑄劍師千代鶴為了尋找適合製作刀劍之地來到越前,在鑄造刀具的同時,也會幫附近的農民製作鐮刀。

江戶中期之後,越前鐮刀與越前打刃物的生產量增加,並聞名於全日本。

1979年,越前成為全國刀具業界中第一個被國家指定為傳統工藝品的產地。

本公司創始人岩井源松於大阪府堺市接受刀匠山形元次郎的指導,第二次世界大戰時失去了一切之後,便回到故鄉武生鍛冶工房。

現在父子2代皆為現役的傳統工藝士,全心全意地製作每件商品。

在這一點下的人都是被人欺負的

特色

站在使用者的角度思考

我們是少數繼承了煉鋼、鍛造等技術的工匠,除了製造刀具外,也著手研究運用其技術的餐具與新商品。

我們總是站在使用者的角度,想像這把刀具會是用來做什麼料理、握起來的感覺如何,以及使用者手的大小,並花費許多時間與精心打造每把刀具。

正因為每天都會使用到這些刀具,所以希望其握起來的感覺舒適,也能用得順手。

為了確保刀刃在切食材時,食材能自然地掉落,我們在刀刃上磨製了即使觸摸也感受不到的細微曲線。

這些全部都是我們Iwai祖孫三傳承至今的堅持。

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致顧客的話

工匠之魂與使用者之愛

不論是什麼商品,只要用久了就會出現傷痕或劣化。

廚刀也是一樣,有可能刀柄會磨損,刀刃會脫落。

然而,這並不代表它已經無法使用了。

那是使用者的習慣與氣息已滲入刀中的證明,也是一種歷史的軌跡。

廚刀不會失去其原有功能,只要再次研磨就能恢復生機,可說是值得一生珍藏的逸品。

這也是日式刀具的優點所在,是國外的不鏽鋼刀具無法比擬的。

工匠投入心血所鍛造的廚刀在使用者的愛護(日常保養)之下,將成為世界上獨一無二的刀具。

獲獎經歷

1994年 岩井孝之被認定為傳統工藝士,從那時起自稱為越州貴行

2006年 岩井丈於35歲被認定為傳統工藝士,為業界最年輕榮獲此認 定者

問詢處

製造商 岩井和野
原產國 日本福井縣
科技 彎刃
資料 單邊:青木2號鋼,八角紅木圖案
尺寸(約) 總長:13.18“,葉片長度:7.87”(全長:33.5,刃渡り:20.0釐米)
重量 0.29磅(130克)
容量 0盎司(毫升)
電子設備 洗碗機壞了。用熱水洗手,擦乾並保存。
注意 因為它是防銹的,所以在使用前用油石輕輕地磨一下刀刃。如果您想開始拋光(免費),請告知我們。
交貨時間 1~2周(如果缺貨+1~2周)*由於COVID-19,交貨時間可能會延長。

Brand history and characteristics

日本產品如何如此高質量

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